健康是福

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    一百零五岁的伊斯，一身轻装，扛着锄头，戴着斗笠，走在山野小路上，完全看不出老态龙钟的模样。
    有人问他，老当益壮是怎么办到的？
    他耸耸肩说，吃就吃，睡就睡，少吃肉多吃素，很快乐不忧愁就好了。
    这可是绝妙好答案，伊斯仿佛告诉我们，过得简单，活得长寿。医学的研究报告，事实上也发现这种结论，太过强调饮食的，反而不健康。大吃大喝、暴饮暴食，渐渐成了新世纪人类的杀手。
    喜马拉雅山麓有个罕萨王国，是世界出名的长寿国度，这里的人们从不患病，没有退休，八、九十岁仍神采奕奕地在田里工作，常能健康活过百岁；反观现代人，五、六十岁或者四、五十岁早就逐渐老化，失去生活的能力。差别在哪里呢？
    英国医师罗伯特・麦卡森发现了答案，原来差别在饮食上。罕萨人的主食包括：蔬菜、玉米、大麦、豆子、新鲜的杏、桃，只有节日才偶尔吃点奶制品。罗伯特・麦卡森把罕萨人的食物与印度人的食物拿来在老鼠身上做对比研究，结果吃罕萨人食物的老鼠均未患病，吃印度人食物的老鼠则患有肿瘤、心脏病、胃癌、脓疮等等。
    哈佛大学医学院也在近来证实，低脂肪与低糖类的粗茶淡饭，可以降低患病率，延长寿命。一套健康的延寿饮食，基本上包括了百分之五十至六十煮过的粗制谷类，百分之五至十的汤，百分之二十五至三十的新鲜无农药的蔬菜，百分之五至十的豆子、海带与当地水果；禁止一切奶肉制品，允许一点深海白肉鱼类。
    健康饮食，调高蔬菜的比重，蔬菜大约占了七成，而且还生食低脂、高纤、无盐、无糖、坚果、粗制谷类，拒绝可乐、汽水、咖啡、面包、蛋糕、甜饼、果酱等。
    对于多数人来说，健康是幸福的重要来源。的确如此，几乎没有人反对，有了健康，人生才算正式开始。所以有人说，健康是1，其余是0，有了健康的1，后面加0，就能成十、成百、成千、成万。健康失去了，一切归零。